Borász

A borász szakember ismeri a borkészítés technológiáit, az erjesztés, a bor kezelésének és érlelésének folyamatát. Elvégzi a szükséges borászati műveleteket, kezeli a gépeket és berendezéseket, valamint elvégzi és értékeli az alapvető laboratóriumi vizsgálatokat. A mérési eredmények alapján megtervezi és elvégzi a szükséges technológiai beavatkozásokat. Az elkészült bort palackozza és előkészíti értékesítésre, valamint szakmai alapismeretei alapján borkóstolót és borbemutatót is tarthat. Munkája során betartja a minőségbiztosítási, élelmiszer-higiéniai, munkavédelmi, tűzvédelmi és környezetvédelmi előírásokat.

07214009

Élelmiszergyártás

Képzési idő:

300 óra

Bemeneti követelmények:

• Alapfokú iskolai végzettség • Egészségügyi alkalmasság igazolás

Tanfolyam részletei:

• A szőlőfeldolgozás és borkészítés alapjai. • Erjesztési és borászati technológiák. • Újbor kezelése és érlelése. • Borászati gépek és berendezések használata. • Alapvető laboratóriumi vizsgálatok és mérések. • Mérési eredmények értelmezése és technológiai döntések. • Borok palackozása, tárolása és előkészítése értékesítésre. • Borkóstolás és borbemutatás alapjai. • Élelmiszer-higiéniai, minőségbiztosítási és munkavédelmi előírások.