Csokoládétermék gyártó

A csokoládétermék-gyártó szakember különböző csokoládé- és édesipari termékek előállítását végzi a technológiai előírásoknak megfelelően. Átveszi, raktározza és előkészíti a szükséges alapanyagokat, beállítja és kezeli a gyártáshoz használt gépeket és berendezéseket. Elkészíti a félkész és késztermékeket, majd gondoskodik azok csomagolásáról és szakszerű tárolásáról. Alapvető minőségellenőrzési feladatokat végez, vezeti a szükséges dokumentációt, valamint betartja a higiéniai, munkavédelmi és élelmiszerbiztonsági előírásokat.

507210502

Élelmiszergyártás

Képzési idő:

320 óra

Bemeneti követelmények:

• Alapfokú iskolai végzettség • Egészségügyi alkalmasság igazolás

Tanfolyam részletei:

• Csokoládé- és édesipari alapanyagok megismerése. • Alapanyagok átvétele, tárolása és előkészítése. • Csokoládétermékek gyártási technológiái. • Gépek, berendezések és eszközök kezelése. • Félkész és késztermékek előállítása. • Csokoládétermékek formázása és kezelése. • Termékek csomagolása és szakszerű tárolása. • Alapvető minőségellenőrzési vizsgálatok. • Technológiai és termelési számítások alapjai. • Élelmiszer-higiéniai, munkavédelmi és környezetvédelmi előírások.