Tanfolyam részletei:
• Zöldség- és gyümölcsalapanyagok átvétele, minőségellenőrzése
• Alapanyagok tisztítása és tárolása
• Válogatás, mosás, osztályozás
• Hámozás és magozás
• Alapanyagok aprítása, darabolása
• Keverés és előfőzés
• Nyersanyagok főzése, előhűtése
• Töltőberendezések kezelése
• Hőelvonással tartósított termékek készítése
• Technológiai berendezések üzemeltetése
• Melléktermékek és hulladékok kezelése
• Alapszintű adminisztráció
• Higiéniai és élelmiszer-biztonsági előírások
• Munka-, tűz- és környezetvédelmi szabályok
