Pálinkakészítő

A pálinkakészítő tanfolyam során a résztvevők elsajátítják a cefrekészítés, erjesztés, lepárlás, párlatkezelés és érlelés szakmai ismereteit. Megismerik a pálinkafőzés gépeinek kezelését, az alapvető laborvizsgálatokat, a palackozást, valamint a jövedéki és élelmiszer-higiéniai előírásokat.

07214018

Élelmiszergyártás

Képzési idő:

300 óra

Bemeneti követelmények:

• Alapfokú iskolai végzettség • Egészségügyi alkalmasság igazolás

Tanfolyam részletei:

• Cefrekészítés és erjesztés • Kierjedt cefre kezelése • Lepárlási technológiák • Nyers párlat kezelése és érlelése • Gyümölcs- és borpárlatok készítése • Pálinkafőző gépek és berendezések kezelése • Alapvető laborvizsgálatok és mérések • Mérési eredmények értelmezése • Palackozás és piaci igényeknek megfelelő kiszerelés • Jövedéki és adózási szabályok • Pálinkakóstoló és -bemutató tartása • Minőségbiztosítás, GMP és élelmiszerhigiénia • Tűz-, munka- és környezetvédelem