Száraztésztagyártó

A Száraztésztagyártó tanfolyam során a résztvevők elsajátítják a különböző száraztészták és tartósított tésztatermékek előállításának folyamatát az alapanyagok átvételétől és előkészítésétől a keverésen, formázáson és szárításon át a csomagolásig. A képzés felkészít a gyártóberendezések kezelésére, a minőségbiztosításra és a biztonságos munkavégzésre.

07214001

Élelmiszergyártás

Képzési idő:

320 óra

Bemeneti követelmények:

• Alapfokú iskolai végzettség • Egészségügyi alkalmasság igazolás

Tanfolyam részletei:

• Alap-, segéd- és járulékos anyagok átvétele, tárolása • Tésztakészítés és alapanyag-keverés • Extrudálás és préselés • Különböző tésztaformák kialakítása • Tészta méretre vágása • Szárítási technológiák • Töltetlen és töltelékes tésztatermékek készítése • Gyártógépek és berendezések kezelése • Gyártási folyamatok ellenőrzése és szabályozása • Késztermékek csomagolása és tárolása • Minőségbiztosítási dokumentáció vezetése • Munka- és balesetvédelmi előírások