Tejipari szakmunkatárs

A tejipari szakmunkatárs kisüzemi körülmények között vesz részt tejtermékek előállításában, az alapanyag átvételétől és minősítésétől a késztermékek gyártásáig és tárolásáig. A képzés során elsajátíthatók a tejfeldolgozás, a joghurt-, tejföl-, túró- és sajtkészítés, valamint az élelmiszerbiztonság legfontosabb ismeretei.

07214017

Mezőgazdaság

Képzési idő:

300 óra

Bemeneti követelmények:

• Alapfokú iskolai végzettség • Egészségügyi alkalmasság igazolás

Tanfolyam részletei:

• A tehéntej tulajdonságai és összetétele • Tejipari alapanyagok átvétele, minősítése és kezelése • Tejtermékek gyártási technológiái • Natúr és ízesített joghurt készítése • Tejföl és túró előállítása • Friss, savósajtok és félkemény sajtok készítése • Alapanyagok és késztermékek szakszerű tárolása • Higiéniai és élelmiszerbiztonsági előírások • Munkaszervezés és csapatmunka kisüzemi környezetben • Tűz-, munka- és környezetvédelmi szabályok